Rezepte
Man muss essen, um zu leben und nicht leben, um zu essen.
Guter Koch ist einen Arzt wert.
Das Essen sollte einfach, schmackhaft und gesund sein.
Buchweizenbrot!
Buchweizen (Fagopyrum esculentum) galt früher als “Arme-Leute-Essen”. Er steckt voller wertvoller Nährstoffe und lässt sich einfach anbauen. Beliebt ist das Kraut in der russischen Küche – zum Beispiel als “Gretschka”, einer Art Buchweizenbrei. In Japan findet sich Buchweizen in zahlreichen Nudel-Rezepten. Der Name legt nahe, dass es sich bei Buchweizen um eine Getreideart handelt. Das Kraut gehört jedoch zu den Knöterichgewächsen und ist daher mit dem Sauerampfer verwandt. Das ganze Kraut wird verarbeitet, also alles außer der Wurzel. Es enthält vier bis acht Prozent Flavonoide, unter anderem die Stoffe Rutosid und Hyperosid. Außerdem steckt in Buchweizen reichlich hochwertiges Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffe wie Eisen. Buchweizen ist in Europa beheimatet und eine recht anspruchslose Nutzpflanze. Wie Amaranth und Quinoa zählt es zu den Pseudogetreiden. Buchweizen ist frei von Weizen und Gluten enthält also kein Klebereiweiß.
Buchweizenbrot
400 Gramm grüner Buchweizen, mit Wasser aufgießen und 12 Stunden stehen lassen.
Danach lassen das Wasser durch ein Sieb ablaufen.
Buchweizen in einen Mixer geben, 1 Teelöffel Salz und 250 ml Wasser hinzufügen.
Alles mixen.
Wir legen es in Glasgefäße und decken es mit Lebensmittelfolie ab und stellen es für 10 Stunden an einen warmen Ort .
Ohne zu rühren in die Form geben und 1 Stunde bei 200 Grad backen.
Guten Appetit.
"KekseFit"
Die Banane ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Delikatesse, ihr Fruchtfleisch enthält viele nützliche Mikroelemente. Eine Gruppe von Vitaminen B (B1, B2, B6), Vitamin C und PP sind für die Ernährung des Körpers verantwortlich, damit der menschliche Körper energisch und leistungsfähig sein kann. Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Eisen, Fluor, Phosphor wirken sich auf den gesamten Körper aus. Sie senken den Spiegel des “schlechten” Cholesterins, normalisieren den Magen-Darm-Trakt und das Herzsystem. Bananen sind ein großer Helfer im Kampf gegen Stress. Sie sind ein natürlicher Ersatz für Zucker.
Tahin ist eine Sesampaste. Früher galt Tahin als die Nahrung der Reichen. Im Osten gilt die Sesampaste als ideales Nahrungsmittel, weil sie Energie und Kraft spendet, gut verdaut ist und die Haut gesund hält. In unserer Rezeptur dient es als Öl Ersatz.
Zimt ist gut für die Gesundheit. Es verbessert die Verdauung, weckt den Appetit und hat einen angenehmen Geschmack. Es wird als Stimulans und Tonikum verwendet.
Kardamom – ein Gewürz, das seit der Antike bekannt ist. Kardamom ist eines der teuersten und universellsten Gewürze. Meistens wird das Gewürz Süßwaren zugesetzt, was den Geruch von Kardamom harmonisch verbindet – sehr stark und gleichzeitig würzig, scharf, feurig, leicht kampferartig mit einem leichten Zitronenton. Kardamom ist besonders reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan. Kardamom ist in erster Linie ein Antioxidans.
Erdmandeln oder Chufa, oder Ess- oder Erdmandeln. Chufa-Knollen haben einen hohen Nährwert. Ihre Zusammensetzung ähnelt der einer Olive. Sie enthalten fettes Öl (20-36%), Stärke, Glukose, Eiweiß, gesättigte und ungesättigte Säuren, große Mengen an Mineralien, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamine, insbesondere C und E.
Fitness-Kekse.
Kein Gluten, Zucker, Butter und Milchprodukte.
Ist das möglich?
Zwei reife Bananen zum Aufweichen…
2 Esslöffel Tachin
50 bis 70 Gramm von Trester (ich verwende Erdmandeln).
500 Gramm glutenfreies Mehl (ich verwende eine Mischung aus Kokosnuss und Buchweizen).
0,5 Teelöffel Zimt und Kardamom.
0,5 Teelöffel Natron mit einem halben Zitronensaft.
Sie können optional Rosinen hinzufügen.
Rühren und formen die Kekse.
Backen 25 Minuten lang bei 180 Grad.
Guten Appetit.
"BrokKing"
Brokkoli ist ein wertvolles diätetisches Produkt, das reich an Vitaminen und Nährstoffen, aber kalorienarm ist. Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K und C, eine gute Quelle für Folsäure, Carotinoide, Kalium, Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Avocado wird häufig in der Küche für kalte Snacks verwendet. Es ist ein integraler Bestandteil der vegetarischen Küche und führend bei Anti-Aging-Produkten. Die weiche und saftige Avocado wird heute weltweit wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt, sie fördert die Gewichtsabnahme und baut überschüssiges Cholesterin im Blut ab. Diese exotische Frucht verbessert das Gedächtnis und reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
BrokKing – Salat
Schneiden: Brokkoli, Zucchini, Gurke, Zwiebel, Tomaten. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, sowie 1 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Senf, Gewürze nach Geschmack. Alles mischen. Und am Ende fügen wir die in Scheiben geschnittene Avocado hinzu, rühren alles um. Der Salat ist fertig!
Guten Appetit.